Questão
ID 292020Disciplina: Nutrição
Assuntos: Análise Sensorial de Alimentos, Embalagens em Serviços de Alimentação, Fatores Intrínsecos e Extrínsecos
Ano: 2023 Banca: QUADRIX - Instituto Quadrix Órgão: Instituto de Infectologia Emílio Ribas
A análise sensorial dos alimentos consiste na verificação de características como odor, aparência, consistência e textura, a fim de impedir o uso de alimentos impróprios para o consumo. Nesse sentido, é correto afirmar que uma característica que indica crescimento microbiano em uma embalagem cartonada é o fato de essa embalagem estar