Questão 2918899

Nutrição · 2024

Questão

ID 2918899

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene Pessoal e do Manipulador de Alimentos

Ano: 2024 Banca: UNESC - UNIVERSIDADE DO EXTREMO SUL CATARINENSE Órgão: Prefeitura Municipal de Macieira

Diminuição do risco de contaminação, pois a pasteurização eliminará qualquer resíduo presente no leite. fundamentais para prevenir a contaminação e garantir a segurança alimentar. Durante uma auditoria em um frigorífico, o veterinário identificou que os funcionários estavam manipulando carne sem o uso adequado de equipamentos de proteção individual (EPIs), como luvas e aventais. Qual é a principal consequência da falta de higiene pessoal adequada dos manipuladores de alimentos em um frigorífico?

Alternativa A:
Melhor conservação da carne, já que o contato direto com as mãos preserva melhor o produto.
Alternativa B:
Aumento da eficiência no manuseio da carne, já que o uso de EPIs pode reduzir a destreza dos funcionários.
Alternativa C:
Redução do risco de contaminação, já que os manipuladores de carne não têm contato direto com microrganismos.
Alternativa D:
Nenhum impacto na segurança do alimento, desde que a carne seja refrigerada corretamente.
Alternativa E:
Aumento do risco de contaminação dos produtos por microrganismos provenientes das mãos e roupas dos manipuladores, comprometendo a segurança do alimento.

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