Questão
ID 291763Disciplina: Nutrição
Assuntos: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço, Custos, Ficha Técnica
Ano: 2022 Banca: QUADRIX - Instituto Quadrix Órgão: Instituto Quadrix
Com relação às fichas técnicas e a suas especificações, julgue os itens 48 e 49.
As fichas técnicas de preparo são de suma importância dentro de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), pois servem para padronizar o preparo das refeições, facilitar o serviço administrativo e reduzir os custos.