Questão
ID 291704Disciplina: Nutrição
Assuntos: Elaboração de Cardápios, Ficha Técnica
Ano: 2020 Banca: QUADRIX - Instituto Quadrix Órgão: Instituto Quadrix
Acerca do planejamento de cardápio, dos métodos de cocção dos alimentos e das fichas técnicas de preparo, julgue os itens de 76 a 78.
A ficha técnica de preparo permite controlar o valor nutricional das refeições fornecidas.