Questão 2916553

Nutrição · 2024

Questão

ID 2916553

Disciplina: Nutrição

Assunto: Elaboração de Cardápios

Ano: 2024 Banca: ADM TEC - Instituto de Administração e Tecnologia Órgão: Prefeitura Municipal de Matriz de Camaragibe

Sobre o planejamento de cardápios, marque a alternativa CORRETA.

Alternativa A:
Os cardápios podem ser diferenciados de acordo com o público e o custo.
Alternativa B:
O cardápio tipo médio, trivial ou padrão administrativo, apresenta preparações sofisticadas ou elaboradas, com cortes de carnes mais caros e número maior de opções de pratos proteicos, saladas e sobremesas.
Alternativa C:
Na elaboração do cardápio, deve-se colocar as preparações mais complexas para a segunda-feira.
Alternativa D:
Os hábitos alimentares dos clientes não devem influenciar na escolha dos componentes do cardápio.