Questão 2912322

A respeito do manejo de resíduos em UAN, analise as afirmativas.

I. As caixas de gordura e de esgoto devem apresentar dimensão compatível com o volume de resíduos e adequado estado de conservação e funcionamento.

II. Os recipientes para conter os resíduos devem ser identificados, íntegros, de fácil higienização e transporte e possuir tampas de acionamento manual.

III. As caixas de gordura e de esgoto, quando localizadas na área de preparação, devem estar distantes dos setores de manipulação de carnes e de vegetais.

IV. Os resíduos devem ser frequentemente coletados e estocados em local fechado e isolado das áreas de preparação e armazenamento dos alimentos.

Está correto o que se afirma em