Questão 2912231

Considere os seguintes dados da Ficha Técnica de Preparação (FTP) do Feijão Carioca.

Adaptado de Brasil (2014)

*Valor referente à unidade de compra.

A respeito dos dados dessa FTP, analise as afirmativas.

I. Os pesos bruto e líquido do feijão carioca indicam que este ingrediente não altera o seu peso após o processo de cocção.

II. O fator de correção da cebola indica que o peso líquido deste ingrediente é menor do que o peso bruto.

III. O custo unitário do feijão carioca é de R\$ 8,50 e este valor corresponde a um pacote contendo 1 Kg do ingrediente.

IV. O custo final da preparação é de, aproximadamente, R\$ 255,00 e este valor é resultado da soma dos pesos brutos de todos os ingredientes empregados na preparação.

V. O sal é o ingrediente que possui o menor custo unitário e que contribui com o menor percentual do custo final da preparação.

Estão corretas as afirmativas