O nutricionista de uma UAN precisa calcular o Fator de Cocção da preparação “Batata inglesa assada”. Considere os dados a seguir: Peso bruto (kg) Indicador de parte comestível Peso do alimento pronto para consumo (kg) 12 1,2 7 O valor do Fator de cocção é:

Questão 2899157

Nutrição · 2024

ID 2899157

Disciplina: Nutrição

Assunto: Fatores Físicos

Ano: 2024 Banca: FAU UNICENTRO - Fundação de Apoio ao Desenvolvimento Unicentro Órgão: Prefeitura Municipal de Boa Esperança do Iguaçu

O nutricionista de uma UAN precisa calcular o Fator de Cocção da preparação “Batata inglesa assada”. Considere os dados a seguir:

Peso bruto (kg)	Indicador de parte comestível	Peso do alimento pronto para consumo (kg)
12	1,2	7

O valor do Fator de cocção é: