Questão 2897049

Nutrição · 2024

Questão

ID 2897049

Disciplina: Nutrição

Assunto: Alergias e Intoxicações Alimentares

Ano: 2024 Banca: IVIN - Instituto Vicente Nelson Órgão: Prefeitura Municipal de São Domingos do Capim

Atualmente, com as mudanças da alimentação moderna e as influências ambientais, houve um aumento das reações adversas a alimentos que se constituem em alergias ou intolerância alimentar. Acerca desta temática, assinale a alternativa incorreta:

Alternativa A:
No caso de alergia às proteínas do ovo devem ser eliminados alimentos que contenham ovoalbumina, ovoglobulina, apovitelina, avidina e albumina.
Alternativa B:
A intolerância a lactose é causada por uma deficiência da enzima que digere a lactose em glicose e galactose.
Alternativa C:
Quando a lactose não consegue ser digerida, ela pode agir osmoticamente e aumentar a água fecal ou ser fermentada pelas bactérias intestinais para obtenção de energia, produzindo gases, dores intestinais e diarreia.
Alternativa D:
Em casos de alergia à proteína do leite de vaca devemos eliminar leite, caseinato de potássio, gliadina, caseína e manteiga.
Alternativa E:
Em crianças com alergia à proteína do leite de vaca o ideal são fórmulas de aminoácidos.

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