Questão
ID 2892240Disciplina: Nutrição
Assunto: Conceitos Gerais de Técnica Dietética
Ano: 2025 Banca: INAZ do Pará - Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Bocaina do Sul
O corte dos alimentos influencia na aparência, no sabor e no tempo de cozimento dos pratos.
Sobre o corte "brunoise", muito utilizado no preparo de legumes para sopas e saladas, assinale a alternativa CORRETA.