Questão 2891299

Nutrição · 2024

Questão

ID 2891299

Disciplina: Nutrição

Assunto: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle

Ano: 2024 Banca: Instituto Avançar Órgão: Prefeitura Municipal de Borrazópolis

Sobre o Sistema de análise de perigos em pontos críticos de controle – APPCC, marque a afirmativa correta.

Alternativa A:
Os princípios do APPCC não são aplicáveis às etapas de produção de refeições.
Alternativa B:
O sistema APPCC tem como finalidade principal o controle dos Pontos críticos de controle -PCC.
Alternativa C:
Ponto crítico de controle (PCC) é o mesmo que Ponto de Controle (PC).
Alternativa D:
Verificação do Plano APPCC deve ser realizada antes da implementação do plano e serve para avaliar se os elementos essenciais têm embasamento científico e são suficientes para controlar os perigos associados com o produto/processo.