Questão 2871617 de Nutrição - UNIFIMES 2024

Questão

ID 2871617

Disciplina: Nutrição

Assunto: Fatores Químicos

Ano: 2024 Banca: UNIFIMES - Centro Universitário de Mineiros Órgão: Prefeitura Municipal de Portelândia

Os perigos físicos, biológicos e químicos em alimentos e estabelecimentos comerciais representam ameaças potenciais à segurança alimentar e à saúde dos consumidores. A prevenção eficaz envolve uma abordagem integrada que começa na produção, passa pelo processamento, distribuição e chega ao consumidor final. Marque a alternativa incorreta sobre os perigos.

Alternativa A:
Riscos químicos em alimentos referem-se à presença de substâncias químicas nocivas, seja natural ou introduzida durante a produção, processamento ou armazenamento.
Alternativa B:
O controle de temperatura durante o armazenamento e transporte de alimentos é uma estratégia eficaz para prevenir riscos biológicos, como a proliferação de microrganismos patogênicos.
Alternativa C:
Riscos biológicos envolvem a presença de microrganismos patogênicos ou suas toxinas em alimentos, capazes de causar doenças quando consumidos.
Alternativa D:
Contaminantes químicos, como pesticidas em excesso, são exemplos de riscos biológicos em alimentos que podem causar intoxicação alimentar.
Alternativa E:
Riscos físicos em alimentos referem-se à presença de objetos ou substâncias estranhas que podem causar danos quando consumidos.

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Questão 2871617

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