Questão 287086

O teste de aceitabilidade é definido como um conjunto de procedimentos metodológicos, cientificamente reconhecidos, destinados a medir o índice de aceitabilidade da alimentação oferecida aos escolares. Sobre as bases teóricas e práticas deste teste, considere as afirmativas a seguir:

I. O teste faz parte da análise sensorial de alimentos, que utiliza os órgãos dos sentidos para perceber características dos alimentos.

II. A aceitação do alimento é um fator determinante para aferir a qualidade do serviço prestado pela escola.

III. O principal objetivo da aplicação desses testes é garantir a satisfação do escolar em conformidade com as recomendações vigentes.

IV. A aplicação correta dos testes atua como ferramenta de gestão financeira, pois visa evitar o desperdício de recursos públicos em gêneros rejeitados.

Quais afirmativas estão corretas?