Questão 287082

A documentação e o arquivamento de dados são pilares da transparência e do controle técnico no PNAE. Após a aplicação de um teste de aceitabilidade, independentemente do método utilizado (Escala Hedônica ou Resto-Ingestão), o nutricionista deve consolidar as informações em um relatório detalhado. Segundo as normativas vigentes compiladas no manual técnico, o nutricionista deverá arquivar o relatório contendo todas as etapas da aplicação, do planejamento ao resultado alcançado, por um período mínimo de: