Questão 287077

No âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), a gestão da qualidade e a otimização dos recursos públicos perpassam obrigatoriamente pela análise da aceitação dos cardápios. O nutricionista, como Responsável Técnico, deve dominar as nuances metodológicas dos testes de aceitabilidade para garantir que as diretrizes nutricionais se convertam em consumo efetivo. Considerando a obrigatoriedade de aplicação do teste de aceitabilidade, analise as situações abaixo:

I. Introdução de alimento novo no cardápio habitual.

II. Realização de alterações inovadoras no que diz respeito ao modo de preparo de alimentos já existentes.

III. Avaliação da aceitação de cardápios praticados frequentemente pela Entidade Executora.

IV. Inserção de alimento atípico ao hábito alimentar local da comunidade escolar.

Estão corretos os itens: