Questão 286701

A documentação e o registro (Princípio 7 do HACCP) são fundamentais para auditorias e fiscalizações sanitárias. Em uma UAN hospitalar, quais registros são considerados essenciais para a rastreabilidade e segurança?I. Registro das trocas de filtros do sistema de climatização.II. Comprovação documental das capacitações periódicas dos manipuladores.III. Registros de temperatura das etapas identificadas como PCCs.IV. Planilha de controle de saúde e exames médicos dos funcionários.