Questão 286684

Um hospital universitário utiliza o sistema de distribuição descentralizado para atender unidades de internação distantes da cozinha central. Analise os desafios e características deste sistema sob a ótica da segurança alimentar: I. Exige um planejamento logístico eficiente para evitar desperdícios e manter a integridade nutricional das dietas modificadas. II. Apresenta menor custo operacional, pois não elimina a necessidade de veículos adequados e recipientes térmicos. III. Possibilita o atendimento de várias unidades sem a necessidade de cozinhas próprias em cada ponto de distribuição. IV. O risco de contaminação é maior em comparação ao sistema centralizado devido à maior manipulação.