Questão 286666

Nutrição · 2026

Questão

ID 286666

Disciplina: Nutrição

Assunto: Sistemas e Modalidades de Distribuição de Refeições

Ano: 2026 Banca: PORTAL CONCURSOS Órgão: PORTAL CONCURSOS

A distribuição centralizada de refeições em hospitais apresenta vantagens logísticas, mas impõe desafios operacionais. De acordo com os conceitos de distribuição e segurança alimentar, qual das alternativas abaixo descreve corretamente uma característica desse sistema?

Alternativa A:
As refeições são preparadas em uma cozinha externa e transportadas para o hospital por empresas de catering.
Alternativa B:
Há maior risco de contaminação cruzada devido ao longo tempo de transporte entre as unidades produtoras e consumidoras.
Alternativa C:
Proporciona maior controle sobre a temperatura e qualidade dos alimentos, pois o preparo e consumo ocorrem no mesmo local.
Alternativa D:
Não requer espaço físico adequado para receber comensais, pois as refeições são invariavelmente servidas nos leitos.
Alternativa E:
É o sistema que mais dificulta o monitoramento do desperdício e o controle de porções.

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