Questão 286656

Nutrição · 2026

Questão

ID 286656

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene Pessoal e do Manipulador de Alimentos

Ano: 2026 Banca: PORTAL CONCURSOS Órgão: PORTAL CONCURSOS

A segurança alimentar em ambiente hospitalar é garantida pela integração entre boas práticas de manipulação e o sistema HACCP. Sobre a higiene dos manipuladores conforme a legislação vigente, assinale a alternativa que apresenta uma conduta em desacordo com as normas:

Alternativa A:
Os manipuladores devem usar cabelos protegidos e manter as unhas curtas, sem esmalte ou base.
Alternativa B:
É permitido o uso de barba, desde que aparada semanalmente e higienizada com sabonete antisséptico.
Alternativa C:
Objetos de adorno pessoal e maquiagem devem ser retirados durante a manipulação de alimentos.
Alternativa D:
Os manipuladores devem ser afastados da atividade se apresentarem lesões ou sintomas de enfermidades.
Alternativa E:
A lavagem das mãos deve ocorrer ao chegar ao trabalho, após usar sanitários e após tocar materiais contaminados.

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