Questão 286652

Considere o planejamento de cardápios para pacientes com Insuficiência Renal Crônica (IRC) em tratamento conservador. Esta dieta exige restrições rigorosas de macronutrientes e minerais. Em paralelo, a RDC 216/2004 estabelece normas de higienização. Avalie as seguintes afirmações: I. A dieta para IRC em tratamento conservador deve ser hipoproteica (0,6 a 0,8 g/kg), restrita em sódio (até 2 g/dia), potássio, fósforo e líquidos. II. Conforme a RDC 216, substâncias odorizantes não podem ser utilizadas na área de preparação de dietas especiais para mascarar odores de produtos de limpeza. III. Os funcionários responsáveis pela higienização das instalações sanitárias não podem utilizar o mesmo uniforme da manipulação, devendo este ser trocado diariamente. IV. O sistema APPCC auxilia na redução de desperdícios e melhora a eficiência operacional na produção de dietas hospitalares.