Questão 2863256

Nutrição · 2025

Questão

ID 2863256

Disciplina: Nutrição

Assunto: Métodos de Conservação dos Alimentos

Ano: 2025 Banca: CETREDE - Centro de Treinamento e Desenvolvimento Órgão: Prefeitura Municipal de São Benedito

Qual a afirmação CORRETA a respeito das técnicas de preparação e conservação dos alimentos?

Alternativa A:
A esterilização é um processo aplicado exclusivamente a alimentos líquidos como leite e sucos.
Alternativa B:
O congelamento afeta, de forma irreversível, os valores nutricionais dos alimentos.
Alternativa C:
Uma técnica sous vide envolve o aquecimento em temperaturas acima de 100°C, garantindo maior durabilidade dos alimentos.
Alternativa D:
A pasteurização consiste em um tratamento térmico que reduz a carga microbiana, preservando o valor nutricional dos alimentos.
Alternativa E:
O armazenamento de alimentos em temperatura ambiente é suficiente para prevenir a contaminação por microrganismos.