Questão
ID 2859265Disciplina: Nutrição
Assunto: Microorganismos de Importância nos Alimentos
Ano: 2023 Banca: LJ - Assessoria e Planejamento Administrativo Limitada Órgão: Prefeitura Municipal de Presidente Sarney
Considerando os parâmetros para análise microbiológica de alimentos que seguem as orientações da ANVISA, avalie o quadro abaixo:
“A presença deste grupo de microrganismo, cujo habitat da maioria é o trato intestinal do ser humano e de outros animais homeotermos, indica contaminação de origem ambiental e fecal do alimento, contaminação decorrente de falha durante o processamento, limpeza inadequada ou tratamento térmico insuficiente”.
Refere-se à: