Questão 2858535

Boas Práticas consistem somente nas anotações em planilha e/ou documento, apresentando data e identificação do funcionário responsável pelo seu preenchimento.

Medida de controle é um procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras.

Resíduos são produtos alimentícios, alimentos “in natura”, produtos semipreparados ou produtos preparados para o consumo.

Desinfecção: é uma operação de redução, por método físico e/ou químico, do número de micro-organismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.