Questão 2855506

Nutrição · 2023

Questão

ID 2855506

Disciplina: Nutrição

Assunto: Micro-organismos Patogênicos e DTAs

Ano: 2023 Banca: EPL Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Santa Cruz do Monte Castelo

Qual das seguintes medidas de segurança alimentar é a mais eficaz para evitar a contaminação por Salmonella?

Alternativa A:
Lavar frutas e vegetais apenas com água corrente antes de consumir.
Alternativa B:
Cozinhar carnes de aves, ovos e produtos à base de ovos completamente, assegurando que a temperatura interna atinja pelo menos 75°C.
Alternativa C:
Armazenar alimentos cozidos à temperatura ambiente por até 6 horas antes de refrigerá-los.
Alternativa D:
Reutilizar óleo de cozinha várias vezes para fritar alimentos, desde que seja filtrado entre os usos.
Alternativa E:
Consumir alimentos crus, como ovos e carne de aves, sem nenhum cuidado especial, pois a Salmonella é inativada no processo digestivo humano.