Questão 2849280

Na rotina diária da cozinha, os auxiliares de alimentação devem adotar medidas que garantam a higiene dos alimentos, evitando contaminação. A correta higienização dos hortifrutis é fundamental. Associe as etapas de higienização dos vegetais com sua sequência correta:

(1) Seleção

(2) Lavagem em água corrente

(3) Imersão em solução clorada

(4) Enxágue final

(5) Secagem

( ) Retirada de folhas murchas e partes estragadas.

( ) Remoção de sujidades aparentes.

( ) Eliminação de microrganismos patógenos.

( ) Retirada do excesso de cloro.

( ) Evita a umidade excessiva no armazenamento.

Assinale corretamente: