Questão 2849152

A Resolução ANVISA nº 216/2004 estabelece as Boas Práticas nos Serviços de Alimentação, com o objetivo de evitar a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados.

Avalie as afirmativas abaixo.

I. Os produtos de limpeza regularizados devem conter no rótulo o número de registro no Ministério da Saúde ou a frase: “Produto notificado na Anvisa/MS”.

II. Para evitar a presença de microrganismos, devemos manter o piso, a parede e o teto conservados e sem rachaduras, goteiras, infiltrações, mofos e descascamentos.

III. Para impedir a entrada e o abrigo de insetos e outros animais, as janelas devem possuir telas e devem ser retirados todos objetos sem utilidade das áreas de preparo dos alimentos.

IV. A cozinha deve ter lixeiras de fácil limpeza, com tampa e pedal, e o lixo deve ser retirado sempre para fora da área de preparo de alimentos em sacos bem fechados e levados até um incinerador.

V. No local do preparo dos alimentos deve haver sempre rede de esgoto ou fossa séptica, e as caixas de gordura e de esgoto devem estar localizadas nas áreas de preparo e de armazenamento de alimentos, facilitando o seu acesso.

Estão corretas apenas as afirmativas