Questão 2849139

A qualidade dos alimentos é uma das condições essenciais para a promoção e manutenção da saúde e deve ser assegurada pelo controle eficiente da manipulação em todas as etapas da cadeia alimentar, e procedimentos incorretos de manipulação de alimentos podem causar as doenças transmitidas por alimentos e água, ou seja, doenças em que os alimentos ou a água atuam como veículo para transmissão de organismos prejudiciais à saúde ou de substâncias tóxicas.

Entre estas doenças, podemos citar:

1. Infecções transmitidas por alimentos: são doenças que resultam da ingestão de um alimento que contenha organismos prejudiciais à saúde, como por exemplo __________.

2. Intoxicações alimentares: ocorrem quando a pessoa ingere alimentos com substâncias tóxicas, incluindo toxinas produzidas por microrganismos, como bactérias e fungos, como por exemplo _________.

3. Toxinfecção causada por alimentos: são doenças que resultam da ingestão de alimentos que apresentam organismos prejudiciais à saúde e que liberam substâncias tóxicas, como por exemplo __________.

A alternativa que completa, de forma correta e respectivamente, as lacunas dos exemplos, é