Questão 2845247

Nutrição · 2023

Questão

ID 2845247

Disciplina: Nutrição

Assunto: Recebimento e Transporte de Mercadorias

Ano: 2023 Banca: JVL Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Miguel Leão

Sobre o controle de qualidade dos gêneros alimentícios no momento do recebimento, marque a alternativa INCORRETA.

Alternativa A:
Os ovos frescos devem apresentar casca sem rachaduras, áspera, clara, fosca e espessa, dispostos em embalagens apropriadas.
Alternativa B:
Os alimentos enlatados não devem estar com as embalagens amassadas, abauladas, estufadas, com vazamento ou enferrujadas.
Alternativa C:
Os produtos que necessitam de refrigeração devem estar acondicionados em veículo com câmara refrigerada (aproximadamente 10ºC) e os produtos congelados em veículo com unidade frigorífica (temperatura com tolerância de -2ºC, nunca superior).
Alternativa D:
Caso a temperatura no recebimento esteja acima do recomendado, o produto não deve ser recebido.