Questão
ID 2845216Disciplina: Nutrição
Assuntos: Restos, Sobras e Índice de Aceitação
Ano: 2023 Banca: JVL Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Miguel Leão
O resto-ingestão representa o desperdício alimentar, sendo seu acompanhamento primordial no planejamento de cardápios e avaliação da satisfação dos comensais. Um percentual de resto-ingestão de 5-10% é classificado como: