Questão 2845214

Nutrição · 2023

Questão

ID 2845214

Disciplina: Nutrição

Assunto: Elaboração de Cardápios

Ano: 2023 Banca: JVL Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Miguel Leão

No planejamento do cardápio, deve-se:

Alternativa A:
incluir alimentos do mesmo grupo para garantir o equilíbrio nutricional.
Alternativa B:
colocar na sequência da semana carnes com o mesmo tipo de preparação, ex. carne assada, segunda; lombo assado, terça e frango assado, quarta.
Alternativa C:
incluir o mesmo tipo de corte na sequência, ex.: carne picada, espeto de alcatra, estrogonofe de carne, isca de carne.
Alternativa D:
variar o cardápio com diversos tipos de carnes nas refeições ou na sequência dos dias, ex.: carne de panela na segunda, frango assado na terça, bife à milanesa na quarta, lasanha de frango na quinta e peixe à doré na sexta.