Questão 2840144 de Nutrição - Instituto Consulplan 2023

Questão

ID 2840144

Disciplina: Nutrição

Assunto: Planejamento Físico-funcional

Ano: 2023 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura Municipal de Astolfo Dutra

Ao passar dos anos as Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) têm crescido significativamente; todavia, muitas apresentam padrões de estruturas físicas e funcionais inadequadas. Um planejamento físico apropriado tem como objetivo garantir instalações adequadas e funcionais, assegurando a operacionalização dentro das mais rígidas normas técnicas de higiene e, ainda, uma boa qualidade da produção do serviço prestado aos seus usuários. Sobre a localização da UAN e as vias de acesso e saída, assinale a afirmativa INCORRETA.

Alternativa A:
O lixo não deve sair da UAN pelo mesmo local onde entram as matérias-primas; entretanto, na total impossibilidade de áreas distintas, devem ser determinados horários diferenciados.
Alternativa B:
Caso não seja possível a construção da UAN no térreo, devem ser instalados dois monta-cargas (um para matérias-primas e outro para lixo), além de elevadores para clientes, funcionários, visitantes e fornecedores.
Alternativa C:
Deve ser estudada a posição geográfica da área para determinar a orientação mais conveniente da edificação. A localização da UAN deve estar voltada para o sol nascente, a fim de aproveitar o sol no período da manhã e evitá-lo no período da tarde.
Alternativa D:
Para as UANs de médio, grande e extraporte, recomenda-se que contenham as seguintes vias de acesso e saída: acesso para matérias-primas; acesso e saída para fornecedores; acesso e saída para pessoal administrativo e visitantes; acesso e saída para funcionários; acesso e saída para clientes.

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Questão 2840144

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