Questão 2834778

Nutrição · 2024

Questão

ID 2834778

Disciplina: Nutrição

Assunto: Micro-organismos Patogênicos e DTAs

Ano: 2024 Banca: IADES - Instituto Americano de Desenvolvimento Órgão: Emater DF | Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Distrito Federal

O botulismo é causado pela ingestão de alimentos que possuem a toxina produzida por Clostridium botulinum. No organismo, a neurotoxina ingerida afeta a comunicação (sinapse) entre as células nervosas. No que tange ao Clostridium botulinum, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
Os esporos de Clostridium botulinum são altamente sensíveis ao calor.
Alternativa B:
O pH abaixo de 4,5 representa uma das condições favoráveis para a multiplicação do Clostridium botulinum.
Alternativa C:
O aumento da atividade de água (aw) do alimento para valores acima de 0,95 representa uma medida preventiva.
Alternativa D:
As toxinas produzidas pelo Clostridium botulinum são termolábeis.
Alternativa E:
A presença de oxigênio representa um fator determinante para a multiplicação do Clostridium botulinum.

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