Questão 2834012

Os profissionais de serviços de alimentação devem adotar certos procedimentos a fim de garantir a qualidade higiênicosanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária. Por exemplo, o estabelecimento deve dispor de recipientes identificados e íntegros, de fácil higienização e transporte, em número e capacidade suficientes para conter os resíduos. Os manipuladores devem ter asseio pessoal, apresentandose com uniformes compatíveis à atividade, conservados e limpos e o armazenamento e o transporte do alimento preparado, da distribuição até a entrega ao consumo, deve ocorrer em condições de tempo e temperatura que não comprometam sua qualidade higiênico-sanitária.