Questão
ID 2833858Disciplina: Nutrição
Assunto: Carnes
Ano: 2023 Banca: IGEDUC - Instituto de Apoio à Gestão e Educação Órgão: Prefeitura Municipal de Ingá
Julgue os itens a seguir.
O contrafilé é uma combinação de duas partes nobres do boi: o miolo do filé mignon e o final do patinho. O corte feito na transversal deixa o osso da espinha dorsal em formato de T aparente, separando os dois tipos de carne.