Questão 2830876

Nutrição · 2023

Questão

ID 2830876

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conservação pelo Calor

Ano: 2023 Banca: Objetiva Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Mato Rico

) Considerando-se a Instrução Normativa nº 60/2019 — Listas de padrões microbiológicos para alimentos, o processo ultra alta temperatura (UAT), ou ultra high temperature (UHT), é utilizado para:

Alternativa A:
Definir o número de unidades amostrais a serem coletadas aleatoriamente de um mesmo lote.
Alternativa B:
Esterilização comercial de alimentos por meio do aquecimento a temperaturas elevadas e, imediatamente, do resfriamento.
Alternativa C:
Classificar unidades amostrais de um alimento em "Qualidade Aceitável", "Qualidade Intermediária" ou "Qualidade Inaceitável".
Alternativa D:
Evitar recontaminação dos alimentos.
Alternativa E:
Tratamento para as possíveis causas dos resultados insatisfatórios da qualidade dos alimentos.

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