Questão
ID 2828425Disciplina: Nutrição
Assunto: Fatores Químicos
Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura Municipal de Divinópolis
Para otimizar o processo de cocção, aproveitando ao máximo as vantagens do calor, é importante, paralelamente, diminuir a ocorrência dos riscos resultantes do preparo. São efeitos indesejáveis na cocção dos alimentos, EXCETO: