Questão
ID 2824977Disciplina: Nutrição
Assunto: Conceitos e Descrição
Ano: 2023 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Prefeitura Municipal de Bom Retiro do Sul
Conforme o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos, relacione a Coluna 1 à Coluna 2.
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Coluna 1
1. Limpeza.
2. Desinfecção.
3. Higienização.
4. Antissepsia.
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Coluna 2
( ) Operação de redução, por método físico e/ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
( ) Operação que se divide em duas etapas: limpeza e desinfecção.
( ) Operação de remoção de terra, resíduos de alimentos, sujidades e ou outras substâncias indesejáveis.
( ) Operação destinada à redução de microrganismos presentes na pele, por meio de agente químico, após lavagem, enxágue e secagem das mãos.
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A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: