Questão 2814617

Nutrição · 2024

Questão

ID 2814617

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene Pessoal e do Manipulador de Alimentos

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Prefeitura Municipal de Capivari do Sul

Segundo a RDC 216/2004, os manipuladores de alimentos devem ser supervisionados e capacitados periodicamente em ______________, em ______________ e em ______________. A capacitação deve ser comprovada mediante documentação.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

Alternativa A:
antissepsia – procedimento operacional padronizado – doenças transmitidas por alimentos
Alternativa B:
higiene pessoal – manipulação higiênica dos alimentos – doenças transmitidas por alimentos
Alternativa C:
operações de limpeza e desinfecção – manipulação higiênica dos alimentos – contaminação cruzada
Alternativa D:
higiene pessoal – procedimento operacional padronizado – contaminação cruzada
Alternativa E:
operações de higienização – procedimento operacional padronizado – contaminação cruzada

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