Questão
ID 2812427Disciplina: Nutrição
Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço
Ano: 2025 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Prefeitura Municipal de Xangri-lá
Nos Procedimentos Operacionais Padronizados de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, a ___________ é uma etapa crucial que visa eliminar ou reduzir a níveis aceitáveis os microrganismos presentes em superfícies e equipamentos, enquanto a ___________ remove a sujidade visível.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.