Questão 2810486

Analise as afirmativas sobre higiene alimentar e assinale a alternativa correspondente.

I- As zonas de preparação dos alimentos devem ser limpas e desinfectadas imediatamente após a conclusão de cada tarefa.

II- Não se deve manusear a mesma faca ou tábua de corte simultaneamente com alimentos crus e confeccionados, e com alimentos de origem animal e vegetal.

III- Os alimentos deverão permanecer na “zona de perigo” (faixa de temperatura em que os microrganismos se multiplicam com facilidade) o menor tempo possível, apenas o estritamente necessário para a preparação, tendo a tarefa que ser realizada rapidamente e sem interrupções.