Questão 2808872

Nutrição · 2023

Questão

ID 2808872

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos Gerais de Conservação de Alimentos

Ano: 2023 Banca: Avança SP - Instituto Avança São Paulo Órgão: Prefeitura Municipal de São Lourenço da Serra

A escolha, validade, manejo e preparo dos alimentos afetam diretamente à qualidade da alimentação a ser preparada, porém, esses não são os únicos fatores: a forma como esses alimentos são embalados e acondicionados quando consumidos parcialmente também influencia na sua segurança alimentar, uma vez que os riscos de contaminação são mitigados.

São ações que minimizam os riscos de contaminação alimentar, EXCETO:

Alternativa A:
Manter alimentos congelados devidamente armazenados em freezer em temperatura de menos dezoitos graus centígrados (-18ºC).
Alternativa B:
Utilizar produtos enlatados e embutidos com a embalagem amassada, enferrujada ou estufada.
Alternativa C:
Higienizar os itens de hortifrútis com água potável e solução desinfetantes para alimentos certificados pela ANVISA.
Alternativa D:
Escolher itens de hortifrúti com aspecto brilhante, casca firme e uniforme, sem buracos, machucados ou indícios de
Alternativa E:
Utilizar ovos dentro do prazo de validade, sem trincos e rachaduras na casca.

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