Questão 2808869

Nutrição · 2023

Questão

ID 2808869

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene Pessoal e do Manipulador de Alimentos

Ano: 2023 Banca: Avança SP - Instituto Avança São Paulo Órgão: Prefeitura Municipal de São Lourenço da Serra

Além de manter uma adequada higiene pessoal, o manipulador de alimentos deve manter o ambiente de cozinha, equipamentos e utensílios limpos, higienizados e organizados para garantir uma alimentação segura, de qualidade e livre de contaminantes que podem gerar doenças e até levar a óbito o consumidor.

São ações que minimizam os riscos de contaminação alimentar, EXCETO:

Alternativa A:
Higienizar, com solução clorada desinfetante e água corrente potável, frutas e hortaliças antes de prepará-los para o consumo.
Alternativa B:
Desinfetar bancadas de manipulação de alimentos antes de manuseá-los.
Alternativa C:
Lavar com água corrente potável e detergente os utensílios de cozinha após o uso e deixar secar naturalmente.
Alternativa D:
Manipular os alimentos sem higienizar as mãos com água potável corrente e sabão.
Alternativa E:
Manipular os alimentos sem higienizar as mãos com água potável corrente e sabão.

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