Questão
ID 2804462Disciplina: Nutrição
Assunto: Óleos e Gorduras
Ano: 2023 Banca: IBADE - Instituto Brasileiro de Apoio e Desenvolvimento Executivo Órgão: Consórcio Intermunicipal da Região Centro Leste do Estado de Rondônia
Sobre o preparo dos alimentos, os óleos ou gorduras recomendados para uso em frituras são aqueles que apresentam ponto de fumaça superior a 170ºC, pois quanto maior este ponto, maior é a resistência às altas temperaturas. Assim, qual o mais indicado para frituras?