Questão 2798404

O consumo excessivo de sódio é um importante problema de saúde pública no Brasil e é responsável por uma grande carga na morbimortalidade da população (mais de 46 mil mortes anualmente) e por altos custos diretos e indiretos das doenças cardiovasculares.

Os brasileiros consomem quase o dobro da recomendação diária de sódio recomendada pela Organização Mundial da Saúde. Há diferentes fontes de sódio na dieta dos brasileiros, tais como o sal de cozinha, temperos e alimentos processados e ultraprocessados, exigindo múltiplas estratégias para a redução do consumo em nível populacional. Enquanto a participação do sal de cozinha tem reduzido ao longo do tempo, a de alimentos processados e ultraprocessados tem aumentado.

No Brasil, as estratégias de redução do consumo de sal/sódio envolvem ações de promoção da alimentação adequada e saudável, baseadas nos guias alimentares nacionais, a reformulação de alimentos processados e ultraprocessados, a regulação da rotulagem nutricional de alimentos, padrões e limites para os grupos de alimentos e teor de sódio na alimentação escolar, além do desenvolvimento e da disseminação de guias de boas práticas nutricionais.

A reformulação de alimentos baseia-se em legislações do MS que determina, ao setor produtivo de alimentos, a obrigatoriedade de reduzir os limites máximos de sódio nos alimentos processados e ultraprocessados mais consumidos no país, até 31 de dezembro de 2022.