Questão 2787906

Nutrição · 2024

Questão

ID 2787906

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2024 Banca: Fênix Instituto Ltda Órgão: Prefeitura Municipal de Salto Veloso

Em uma cozinha industrial, o controle higiênico sanitário é crucial para prevenir a contaminação alimentar. Considerando um ambiente onde são preparadas diariamente mais de mil refeições, quais estratégias devem ser implementadas para garantir a segurança alimentar?

Alternativa A:
Implementar um sistema rigoroso que inclua a limpeza contínua das superfícies, a separação de alimentos crus e cozidos, e a verificação regular da temperatura de armazenamento e cocção dos alimentos.
Alternativa B:
Enfatizar a limpeza das mãos e das superfícies de trabalho apenas no início e no fim do expediente.
Alternativa C:
Concentrar os esforços na utilização de desinfetantes de alta potência para limpar equipamentos uma vez por semana.
Alternativa D:
Instruir os funcionários a usarem luvas o tempo todo, substituindo a necessidade de lavar as mãos.

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