Questão
ID 2784366Disciplina: Nutrição
Assunto: Análise Sensorial de Alimentos
Ano: 2023 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura Municipal de Nova Friburgo
A análise sensorial permite, a partir das percepções sensoriais, avaliar características de produtos alimentícios. Habitualmente, é utilizado um grupo de provadores para realização dos testes sensoriais com a finalidade de avaliar e/ou medir os atributos do alimento estudado. São considerados tipos de testes empregados para realização de análises sensoriais, EXCETO: