Questão
ID 2784343Disciplina: Nutrição
Assunto: Elaboração de Cardápios
Ano: 2023 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura Municipal de Nova Friburgo
O nutricionista é profissional habilitado para ser o responsável técnico por uma Unidade de Alimentação e Nutrição – UAN. Dentre as funções de um responsável técnico por uma UAN, têm-se a avaliação dos cardápios fornecidos a coletividades. Neste sentido, com a finalidade de auxiliar o nutricionista na elaboração e avaliação de um cardápio adequado do ponto de vista nutricional e sensorial têm-se o método de Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio – AQPC. Em relação aos parâmetros avaliados por meio do método AQPC, assinale a afirmativa correta.