Questão 2777479 de Nutrição - Instituto Consulplan 2024

Questão

ID 2777479

Disciplina: Nutrição

Assunto: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura Municipal de Santa Maria de Jetibá

No contexto da microbiologia dos alimentos e da saúde pública, a legislação vigente desempenha um papel crucial na prevenção de doenças transmitidas por alimentos. Considerando as normas e os regulamentos relacionados à segurança alimentar, analise a seguinte situação hipotética: determinada empresa de alimentos foi notificada por registrar repetidos casos de contaminação por Listeria monocytogenes em seus produtos. De acordo com a legislação brasileira, a ação mais adequada para a empresa adotar imediatamente após a notificação é:

Alternativa A:
Limitar a distribuição dos produtos apenas para regiões que não registraram casos de doenças relacionadas à Listeria.
Alternativa B:
Suspender as atividades de produção até a realização de uma auditoria completa pela autoridade de vigilância sanitária.
Alternativa C:
Realizar testes aleatórios em produtos acabados durante um período determinado para monitorar a presença do patógeno.
Alternativa D:
Implementar medidas corretivas detalhadas no plano de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), incluindo revisão de processos de produção e capacitação dos funcionários.

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Questão 2777479

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