Questão 2775553

Analise as afirmativas a seguir:

I. Os cuidados com os vegetais compreendem as condições de limpeza e armazenamento. Devem ser previamente higienizados antes de guardados. As hortaliças frescas precisam estar sob refrigeração entre 7ºC a 8ºC, acondicionadas em sacos ou caixas plásticas fechados e não transparentes, posicionados no compartimento frio da geladeira. A umidade e a temperatura dos vegetais devem ser supervisionadas para evitar sua deterioração precoce.

II. Recomenda-se que hortaliças como chuchu, cenouras, batatas, vagem e inhames sejam cozidas em tempo maior de cocção e muita água. Já hortaliças mais sólidas como beterraba e outras leguminosas naturalmente compactadas sejam submetidas a um tempo menor de cocção e pouca água. Hortaliças como tubérculos e raízes demandam menos tempo de cocção.

Marque a alternativa CORRETA: