Questão 2773670

Nutrição · 2022

Questão

ID 2773670

Disciplina: Nutrição

Assunto: Planejamento Físico-funcional

Ano: 2022 Banca: IBADE - Instituto Brasileiro de Apoio e Desenvolvimento Executivo Órgão: Prefeitura Municipal de Colíder

Sobre os aspectos físicos e funcionais da unidade de alimentação e nutrição, é INCORRETO afirmar que:

Alternativa A:
a caixa de gordura deve ser vedada e localizar-se dentro da área de produção.
Alternativa B:
caixas de passagem (captação primária de gordura) são permitidas abaixo dos sifões das pias de áreas de produção, permanecendo fechadas durante a produção.
Alternativa C:
no açougue, as paredes, teto e piso devem ter cor clara, excluindo vermelho e variações, paredes recobertas de azulejos até o teto e o piso deve ter superfície lisa e declive para escoamento de água por meio de ralos apropriados.
Alternativa D:
o ambiente deve ser iluminado de maneira uniforme, sem causar ofuscamento, contrastes excessivos ou sombras e cantos escuros.
Alternativa E:
as luminárias das áreas de manipulação, devem estar protegidas contra explosões e quedas acidentais.